むさしのご紹介
住所 香川県丸亀市土器町東９丁目１９４
TEL 0120-81-6348
(0120)－はい－むさしや ～～～で覚えてください。
FAX 0120-23-6348
(0120)－ふみ－むさしや ～～～で覚えてください。
四国新聞で当店が紹介されています。
「ハマる人続出！むさし名物のコレ」
丸亀にやみつきになるうどんがある！とのことで向かったのは、県道３３号線沿いにある「むさし」。
「こんにちは」と店に入ると、何やらせっせと荷作りするご夫婦の姿が…。
店主の宮本むさしさん？いえいえ、宮本幸蔵さん・晴子さんご夫婦が７年前に独自のホームページを作成したところ、注文が殺到。
来店・電話での注文も多く、閉店後は毎日発送作業に追われるとか。
同店は注文を受けてから玉をゆがくため、待つこと１０分ちょっと。作業の手を休めて作ってくれたのが「きざみうどん」。
おや？だしの色がほとんどない！不安にかられながら一口すすると…、とんでもない。色からは想像できないほどのコクと風味。
釜から上がったばかりの麺はもちっとして、噛むと歯にまとわりつく感じ。
こし、つや、のどごしにとことんこだわった極上の麺だ。 あげはひと煮立ちさせただけ。
細くするとだしがにじみすぎて辛くなるし、甘辛く炊くとだしが濁ってダメ。
ネギのシャキッとした歯ごたえと、あげのフワッとした感触がたまらない逸品だ。
（四国新聞ＨＰ：讃岐うどん遍路より引用）
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